Crema pasticcera

crema pasticceraEcco come preparare una crema pasticcera assolutamente perfetta! La crema pasticcera è una classica crema che trova tantissime applicazioni in pasticceria: può farcire i bignè, le torte, le crostate di frutta fresca, i dolcetti… ed è anche golosissima da mangiare con molta frutta fresca come con le fragole, per esempio, una vera delizia!

Per una buona riuscita, bisogna però seguire piccoli accorgimenti. Ecco la nostra ricetta.

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INGREDIENTI
  • 2 uova
  • 1/2 litro di latte
  • 60 g di zucchero
  • 30 g di maizena (o 3 cucchiai da minestra)
  • 1 stecca di vaniglia (che potete sostituire con una bustina di vanillina)
  • Cubetti di ghiaccio
COME FARE LA CREMA PASTICCERA
  • In un pentolino, mescolate la maizena con lo zucchero. Aggiungete le uova ma uno dopo l’altro.
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  • Diluite con il latte e mescolate.
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  • Incidete la stecca di vaniglia aprendola a metà in modo da liberarne i semini e aggiungetela al composto.
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  • Mettete dei cubetti di ghiaccio in una grande ciotola.
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  • Fate cuocere la crema a fiamma bassa senza mai smettere di mescolare. Al primo bollore, spegnete il fuoco. La crema inizia a addensarsi
  • Versare la crema in una ciotola che sistemerete all’interno della ciotola con il ghiaccio. In questo modo, interrompete la cottura e la crema si raffredderà più velocemente.
  • Coprite la crema con un panno  e lasciatela raffreddare. Mescolatela regolarmente.

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