Ricette con carote
Come possiamo usare le carote in cucina in piatti sfiziosi e invitanti? Le carote sono sicuramente tra le verdure più versatili e apprezzate da grandi e piccini: gustose e leggermente dolci, croccanti o morbide a seconda di come vengono preparate, esistono un’infinità di ricette con carote sia salate che dolci. Con le carote, in cucina, possiamo preparare praticamente di tutto: impiegarle in primi piatti,, cuocerle in padella con una noce di burro per un contorno gustoso e croccante al punto giusto, sono ottime al forno, insaporite con erbe aromatiche, magari per accompagnare un secondo di carne o di pesce. Sgranocchiate crude come spezza fame o inserite in un fresco pinzimonio, servito con un buon olio extravergine, una crema di melanzane o un fresco tzatziki sono perfette per l’aperitivo, senza dimenticare la buonissima torta di carote!
Ricette con carote per bambini
Capita spesso che i bambini e la verdura non vanno troppo d’accordo… le carote, però, sono in genere ben accettate, grazie al loro sapore dolce e al loro bel colore allegro! Se nonostante tutto, non riuscite a farle assaggiare, provate a presentarle in modo più divertente, ad esempio sotto forma di pesce per la merenda o di fiore… i bambini potrebbero scoprire che non sono poi così male!
Come cucinare le carote per i bambini?
In tantissimi modi! Semplicemente lessate e condite con un po’ d’olio evo, saltate in padella, al forno, crude e semplicemente da sgranocchiare, sotto forma di purè e come ingrediente principale delle famose camille, la torta di carote per eccellenza.
Quali sono i benefici delle carote?
Le carote sono le radici di una pianta erbacea spontanea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, la stessa di finocchi e sedano, così chiamate per l’aspetto delle infiorescenze che ricordano curiosamente la forma di un ombrello. Alimento povero di calorie e ricco di vitamine e sali minerali, le carote sono ricche di acqua e fonte inestimabile di betacarotene, una sostanza dall’elevato potere antiossidante che il nostro organismo converte in vitamina A; le carote sono radici dal discreto apporto di fibre, fondamentali per la salute della nostra pelle e per il buon funzionamento della vista, oltre che alleate dell’intestino e del nostro sistema cardiovascolare. In natura e in commercio troviamo moltissime varietà di carote: dalle più comuni arancioni alle meno famose carote bianche, passando per un’antichissima varietà viola, coltivata già al tempo degli Egizi che troviamo sempre di più sui banchi dei mercati.
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