Ricetta della pasta di sale

• Mischiare tutti gli ingredienti della pasta di sale: farina, sale e acqua. Se si usa un colorante liquido, versarlo nell’acqua prima di aggiungerla alla farina e al sale. Versare l’acqua in una sola volta e lavorare bene l’impasto con le mani, oppure lasciare impastare il robot da cucina per circa 5 minuti.

• La pasta di sale deve essere compatta e morbida ma non deve attaccarsi alle dita.

• La pasta di sale perfetta è facile da fare e da adattare all’età del bambino, ai suoi gusti e all’utilizzo che dobbiamo farne. Se è troppo friabile, o se inizia ad avere l’aspetto di tanti granelli di sabbia, aggiungere un po’ d’acqua, poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e facile da lavorare.

• Se, al contrario, la pasta di sale risulta troppo molle ed appiccicosa, aggiungere un po’ di farina e impastarla. Attenzione, pero’, ad aggiungere sia farina che acqua in piccole quantità per volta e a impastare il composto ogni volta.

• Se non si utilizza subito la pasta di sale appena fatta, si può conservarla in frigo, avvolta in una pellicola di plastica alimentare. Riporre la pasta di sale nel frigo, solo se non la si utilizzerà per molte ore.

COME CUOCERE LA PASTA DI SALE

• Prima di cuocerla, è preferibile lasciare asciugare l’oggetto (o gli oggetti) per circa 12 ore in un ambiente secco (non oltrepassare le 48 ore). Questo permetterà sia di ridurre il tempo di cottura sia evitare che l’oggetto di sformi durante la cottura.
• Accendere il forno tra 75°C e 110°C (a seconda della grandezza dell’oggetto). Più è piccolo, più la temperatura deve essere vicina a 75°C e viceversa.
• Infornare l’oggetto in pasta di sale per circa 2 ore, controllando sempre la cottura. Appena sarà duro, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare.

DOMANDE FREQUENTI SULLA PASTA DI SALE

Per quanto tempo la pasta di sale va cucinata in forno e a quanti gradi?
La temperatura deve essere tra 75°C e 110°C – Una temperatura più alta farà gonfiare la pasta di sale durante la cottura. Il tempo di cottura medio per gli oggetti piccoli (con uno spessore da 1 a 2 cm) è di circa 2 ore ma teniamo sempre presente che la soluzione migliore è curare la cottura, togliendo gli oggetti dal forno appena saranno duri.

Bisogna per forza fare asciugare gli oggetti fatti in pasta di sale nel forno con la cottura oppure posso semplicemente metterli sui termosifoni?
L’asciugatura si può anche fare all’aria aperta, sopra un termosifone o vicino ad un camino, è solo molto più lunga perché la pasta di sale deve essere completamente asciutta. All’aria aperta, con giornate calde, bisogna contare circa 3 giorni.

Per quanto tempo la pasta di sale può stare in frigo?
Circa una settimana.

Qual’è il modo migliore per conservare la pasta di sale?
Il modo migliore di conservare la pasta di sale è avvolgerla in uno strofinaccio, mettere lo strofinaccio con la pasta di sale in un sacchetto di plastica, chiuderlo e metterlo in frigorifero. In questo modo, si conserva al massimo per una settimana.