Anatra all’arancia facile

coscia anatra arancia Una ricetta di anatra all’arancia facile da fare. Un secondo di grande effetto ma semplicissimo da fare. In questa ricetta, ho usato solo le cosce dell’anatra per fare una portata più uniforme. Se volete dare a questo piatto un sapore ancora più deciso, aggiungete qualche rondella d’arancia al sugo e aggiungetele nel piatto di portata per “quel tocco in più”!

La pelle dell’anatra è piuttosto grassa. Vi suggerisco di preparare il piatto il giorno prima, lasciarlo raffreddare e riporlo in frigo. Il grasso diventerà gelatinoso e formerà uno strato in superficie che potrete facilmente togliere prima di riscaldare il piatto. Un’altra soluzione è eliminare un pò di pelle dai pezzi d’anatra prima di cucinarli.

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INGREDIENTI

Per 4 persone:

1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
4 cosce d’anatra
1 cipolla tagliata a pezzettini
1 cucchiaio di maizena
il succo di 2 arance
1 bicchiere d’acqua
scorza di 1 arancia tagliata a listarelle
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe q.b.

COME FARE L'ANATRA ALL'ARANCIA FACILE

Salate e pepate le cosce d’anatra.

In una pentola, fate scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungete le cosce d’anatra e fatele dorare su entrambi i lati. Toglietele dalla pentola e conservatele.

Nella pentola, mettete la cipolla e fatela imbiondire. Aggiungete la maizena e mescolate.

Aggiungete le cosce d’anatra, il succo d’arancia e l’acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti. La carne deve essere tenera. Togliete il coperchio durante gli ultimi 10 minuti di cottura in modo che la salsa si addensi.

Per servire, ricoprite le cosce con un bel cucchiaio di salsa e decoratele con filettini di scorza e, eventualmente una fettina d’arancia. Servite il resto della salsa in una salsiera.