Croccante di mandorle

Il croccante di mandorle è un tipico dolce natalizio, molto amato dai bambini e perfetto anche da aggiungere nella calza della Befana. Il croccante di mandorle è una ricetta che si prepara facilmente e velocemente ed è squisito, tagliato a pezzetti e servito con un caffè a fine pasto. Il croccante di madorle si conserva perfettamente in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.

Se lo preparate con i bambini, assisteteli in tutte le fasi della preparazione: potrebbero scottarsi con il caramello caldo e non è per niente piacevole!

COME FARE IL CROCCANTE DI MANDORLE

• Metti lo zucchero in un tegame o in una padella antiaderente e accendi il fuoco a fiamma medio-bassa. Aggiungi le mandorle.
  

• Mescola con un cucchiaio di legno. All’inizio, lo zucchero formerà dei grumi poi, inizierà a sciogliersi e a trasformarsi in caramello dorato.
  

• Versa il croccante su un foglio di carta da forno o su una superficie di marmo, unta con un po’ d’olio.
  

• Spolvera con lo zucchero vanigliato.
  

• Con il cucchiaio di legno e una spatola, amalgama lo zucchero vanigliato e cerca di dare una forma più piatta possibile alla mattonella di croccante.
• prima che si raffreddi completamente, taglialo a pezzi o a barrette.