Una ricetta di anatra all’arancia facile da fare. Un secondo di grande effetto ma semplicissimo da fare. In questa ricetta, ho usato solo le cosce dell’anatra per fare una portata più uniforme. Se volete dare a questo piatto un sapore ancora più deciso, aggiungete qualche rondella d’arancia al sugo e aggiungetele nel piatto di portata per “quel tocco in più”!
La pelle dell’anatra è piuttosto grassa. Vi suggerisco di preparare il piatto il giorno prima, lasciarlo raffreddare e riporlo in frigo. Il grasso diventerà gelatinoso e formerà uno strato in superficie che potrete facilmente togliere prima di riscaldare il piatto. Un’altra soluzione è eliminare un pò di pelle dai pezzi d’anatra prima di cucinarli.
