Polpettone delicato

Il polpettone è una ricetta facile da fare e piace sempre a tutti! Esistono tante ricette diverse di polpettone, bollito, al forno, in padella, ripieno… Vi propongo questa versione molto semplice, con pochi ingredienti e dal sapore delicato ma gustoso: ideale per i bambini. Il polpettone ha inoltre il vantaggio di poter essere preparato in anticipo e leggermente riscaldato all’ultimo minuto.

Per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, il pangrattato dovrà essere sostituito con farina di riso o maizena.

COME FARE IL POLPETTONE DELICATO

• In una ciotola, riunite la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo trittato, le uova intere, sale e pepe.
  

• Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani.
  

• Modellate il composto come un grosso cilindro (o dividetelo in due e modellate due cilindri più piccoli).

• Passate il polpettone nel pangrattato o nella farina.
  

• Versate 2 cucchiai d’olio in una casseruola. Fate soffriggere cipolla, carota e sedano tagliati a dadini.
  

• Aggiungete il polpettone e fatelo rosolare, un lato alla volta.
  

• Aggiungete 1/2 tazza di brodo caldo, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate proseguire la cottura per circa un’ora.