Gelato al cioccolato senza gelatiera

Ricetta del gelato al cioccolato da preparare senza gelatiera: molto più semplice di quello che si pensa… e gustosissimo! Basta solo avere l’accortezza di mescolare un paio di volte il composto nelle ore in cui il gelato si sta formando, in modo da spezzare i cristalli di ghiaccio che si formeranno e garantirne la morbidezza.
Ricordatevi di togliere il gelato al cioccolato dal freezer più o meno 15 minuti prima di servirlo.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 ml di panna fresca
• 1/2 bicchiere di zucchero semolato
• 1/2 bicchiere di zucchero a velo
• 3 uova
• 1 tavoletta di cioccolato (fondente o al latte, secondo i vostri gusti)

COME FARE IL GELATO AL CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

• Mettete una ciotola di vetro o di alluminio nel freezer per un paio d’ore.

• Spezzate la tavoletta di cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria.

• In una ciotola, sbattete i tuorli (conservate gli albumi) con lo zucchero semolato. Aggiungete la panna e il cioccolato fuso. Mescolate.

• Montate gli albumi a neve (aggiungendo un pizzico di sale). Aggiungete lo zucchero a velo. Montate di nuovo fino a quando il composto sarà ben amalgamato e soffice.

• Unite i due composti e mescolate, avendo cura di ottenere un composto omogeneo e soffice.

• Versate il composto nella ciotola che avevate messo nel freezer. Ricoprite con una pellicola trasparente e rimettetela nel freezer. Dopo due ore prendete la ciotola, mescolate energicamente il composto con una spatola e rimettetela nel freezer. Ripetete la stessa operazione dopo un paio d’ore, fino a quando il gelato non avrà la consistenza desiderata.