I cannelloni ricotta spinaci sono rettangoli di pasta all’uovo ripieni di ricotta, spinaci, uovo e parmigiano grattugiato. Una classica ricetta di pasta al forno, semplice da fare e molto saporita, sempre molto apprezzata sia dagli adulti sia dai bambini.
In questa ricetta, ho usato la pasta fresca, che trovo più comoda perché più veloce da utilizzare ma potete usare i cannelloni secchi che dovrete sbollentare in acqua salata bollente. In questo caso, seguite le istruzioni riportate sulla confezione.
Ingredienti (per circa 16/20 cannelloni):
- 500 gr di spinaci freschi o 300 gr di spinaci surgelati
- 400 gr di ricotta di mucca
- 1 uovo
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- Sale e pepe q.b.
Besciamella fatta con:
- ½ l. di latte
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata
