Pasta brisée
Cosa ne pensi?
- 200g di farina
- 100 g di burro tagliato a pezzettini
- 1 pizzico di sale
- ½ bicchiere d’acqua gelata
- Nel frullatore o in una ciotola (che avrete prima lasciato per un po’ in frigorifero) amalgamate velocemente la farina, il burro tagliato a pezzettini e un pizzico di sale. Otterete un composto sabbioso.
- Versate il composto sul tavolo da lavoro, aggiungete poco alla volta l’acqua fredda, impastando velocemente. Quando l’impasto sarà sodo, morbido ed elastico, formate una palla che avvolgerete in un foglio di pellicola da cucina.
- Lasciatela riposare in frigo per almeno 45 minuti prima di utilizzarla.
Lascia una risposta