Pasta frolla

• Tagliate il burro a pezzettini.

• Versate la farina sul piano di lavoro (o in una terrina), aggiungete il sale, gli zuccheri e amalgamate. Aggiungete i pezzetti di burro.
  

• Lavorate l’impasto con i polpastrelli e velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  

• Create una fontana al centro del composto e aggiungetevi l’uovo intero.
  

• Amalgamate nuovamente il composto. lavorandolo velocemente.
  

• Formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora, in un luogo fresco, avvolta in un panno.
  

• Ora, potete stenderla con un matterello.

Suggerimenti:

• Se la pasta frolla tende a sbriciolarsi, basta aggiungere un po’ d’acqua fredda o mezzo albume.
• Il burro deve essere freddo (da frigorifero).
• Aggiungere una scorza di limone o di arancia grattugiata per aromatizzarla.