Pasta frolla

La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria, la base di molte ricette di dolci, essenzialmente per le crostate e i biscotti. La frolla è facilissima da preparare in casa ed è fatta con pochi ingredienti: farina, burro, uova, zucchero e il gioco è fatto! Preparare una pasta frolla è molto semplice, bisogna però seguire piccoli accorgimenti per riuscirla bene. Ad esempio, tutti gli ingredienti devono essere di buona qualità e usati nelle giuste proporzioni. Esistono diverse varianti della frolla come quella senza uova, quella con diverse proporzioni fra ingredienti liquidi e secchi o anche della loro temperatura come nella frolla morbida, e persino del metodo di lavorazione. C’è poi quella montata che si comincia montando con le fruste burro morbido e zucchero per poi aggiungere il resto. Esiste anche il metodo “sablé” vale a dire sabbiato dove gli ingredienti si lavorano velocemente al mixer.  

Quanto tempo si conserva in frigo la frolla?

Se vogliamo preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo, è bene sapere che può essere conservata per un massimo di 4/5 giorni e non di più.  

Cosa fare quando la pasta frolla è dura?

Se la frolla è troppo dura dopo averla fatta riposare in frigo, probabilmente hai lasciato riposare l’impasto di pasta frolla in frigo per un tempo eccessivo (solitamente basta mezz’ora). Basta lasciarla per un po’ a temperatura ambiente e tornerà ad essere più morbida.

Pasta frolla ricetta

Scorrendo la pagina verso il basso, puoi seguire le istruzioni della nostra ricetta della frolla. Prima, ecco qualche suggerimento prezioso:

• Se la vostra frolla tende a sbriciolarsi, basta aggiungere un po’ d’acqua fredda o mezzo albume.
• Il burro deve essere freddo (da frigorifero).
• Aggiungere una scorza di limone o di arancia grattugiata per aromatizzarla (facoltativo)