Gli alberi d’ulivo della Puglia (regione del sud d’Italia) stanno scomparendo per colpa della XYLELLA fastidiosa, un batterio che vive normalmente in America Centrale. Questo batterio ha raggiunto gli ulivi della Puglia trasportato da alcuni insetti cominciando a infestarli e a farli deperire lentamente.
CHE DANNI PRODUCE QUESTO BATTERIO?
Uccide gli ulivi, le viti, gli agrumi, il caffè e le mandorle. La XYLELLA fastidiosa si sposta da una[ppw id=”125865722″ description=”giugno 2019″ price=”0″] pianta all’altra mettendosi sulle spalle di una piccola cicala e quando trova un albero di olive trasforma la sua linfa in un gel appiccicoso che impedisce l’idratazione della pianta che si secca e muore. L’albero muore nel giro di cinque anni.
COSA SI PUO’ FARE?
Gli agricoltori e gli scienziati non hanno ancora trovato una cura per debellare questo batterio. Inoltre la cucina italiana si basa sull’uso dell’olio d’oliva e se questo dovesse mancare sarebbe un grosso problema. Lo sai che l’Italia è il secondo produttore di olio al mondo dopo la Spagna? Gli Italiani usano circa 11-12 chili di olio a testa ogni anno, quasi un chilo al mese!
COME SI PRODUCE L’OLIO?
L’olio d’oliva è l’unico olio che viene prodotto dalla spremitura di un frutto: le olive. La raccolta delle olive inizia a ottobre e finisce nel mese di dicembre. L’olio d’oliva può essere dolce o amaro, forte o delicato, aromatizzato (condito) con l’aglio (pianta erbacea) o il peperoncino (pianta erbacea) o con il limone per ottenere condimenti saporiti… se sei curioso, non ti resta che assaggiarli tutti!
LE PAROLE DIFFICILI
batterio: organismo vivente animale o vegetale di piccole dimensioni visibile solo al microscopio.
infestarli: renderli dannosi.
deperire: guastarsi.
linfa: liquido che circola nelle piante e le nutre.
idratazione: passaggio di acqua.
debellare: eliminare.
spremitura: schiacciare con forza qualcosa per farne uscire un liquido.
condimenti: ingredienti che si aggiungono al cibo per renderli più buoni.
Stefania Fanucci
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