I bambini non amano il passato di verdure eppure, con un pò di fantasia, è possibile riuscire a convincerli a mangiarlo con piacere! Basterà qualche pezzo di parmigiano (o grana) trasformato in chewing gum di formaggio, da cercare nella minestra e da mangiare, perché il piatto si svuoti velocemente.

 

Ingredienti per 4/6 persone:

• 2 carote
• 2 porri
• 2 zucchine
• 2 foglie di verza
• 1 patata
• 1 rapa
• prezzemolo
• erba cipollina
• aglio
• salvia
• pezzi di crosta di parmigiano (o di grana padano) o pezzi di parmigiano (o grana)

Come fare:

• Lavare e pelare la verdura e gli aromi. Tagliare la verdura a pezzettoni.
  

 

 

 

• Mettere tutta la verdura e gli aromi in una pentola e ricoprire d’acqua.
  

 

 

 

• Lasciare cuocere per circa 45 mn.
  

 

 

 

• Frullare.
  

 

 

 

• Salare.

• Aiutandosi con un mestolo, filtrare il passato usando un colino grosso, per togliere i fili di certe verdure o i pezzi di aromi rimasti che danno fastidio ai bambini.
  

 

 

 

• Aggiustare di sale.

• Aggiungere i pezzi di crosta di parmigiano (o parmigiano) al passato e rimettere la pentola sul fuoco per una decina di minuti. Il formaggio si scioglierà leggermente, creando un effetto chewing gum!
  

 

E perché non decorare la nostra vellutata con un pò di panna

o con un pò di pesto?

 

 

 

 

• Le verdure sono indicative, usate quello che avete in frigorifero.
• Per una minestra meno calorica, sostituite le patate con delle zucchine.
• I bambini sono sensibili ai colori per cui potete aggiungere un pezzo di zucca o del pomodoro, per ottenere un passato più arancione.
• La vellutata di verdure si conserva alcuni giorni in frigorifero ma, ricordatevi di farla bollire prima di riutilizzarla.