Vitamine e sali minerali sono detti micronutrienti perché presenti in piccole quantità nel nostro organismo ma, ciò nonostante, sono indispensabili al suo funzionamento.
Carenze di vitamine e sali minerali possono causare gravi patologie o difetti nella crescita nel bambino. Viceversa, un sovradosaggio di alcune vitamine e di sali minerali può provocare un malfunzionamento del nostro organismo.
Il fabbisogno di vitamine e sali minerali cambia a seconda dell’età, dello stile di vita e di periodi particolari come, ad esempio, la gravidanza.
La carenza di ferro (anemia) è frequente nel bambino e può esser compensata o aiutata da qualche alimento. Il ferro può, per esempio, essere assunto tramite proteine animali (carne, interiora…). La carenza di ferro provoca stanchezza, pallore e bianco dell’occhio che tende al blu.
DOVE TROVARE VITAMINE E SALI MINERALI
- Alimentazione in genere
- Acqua minerale
- Frutta, verdura (preferibilmente cruda)
- I complementi alimentari o integratori (da dare su brevi periodi)
CONSIGLI PER UN MIGLIO CONSUMO
- Consumare gli alimenti entro 48 ore dall’acquisto.
- Lavare velocemente frutta e verdura senza lasciarla “a bagno”.
- Limitare il tempo di cottura.
- Se possibile, mangiare frutta e verdura con la buccia dopo averla lavata (per i pesticidi).
Vedi anche>>>
I gruppi alimentari
Il fabbisogno alimentare
Le proteine
I glucidi
I lipidi
Le fibre