Torta allo yogurt senza glutine, senza latte e lattosio

torta-yogurt-no-gluUna torta allo yogurt senza glutine e perfetta per chi è allergico alle proteine del latte o intollerante al lattosio. Abbiamo sostituito la farina con amido di mais (privo di glutine) e lo yogurt con uno yogurt di soia. Il risultato è stato una torta soffice, leggerissima e ottima, ideale per la merenda o la prima colazione!

Questa torta può anche diventare una base perfetta per una torta di compleanno. Nel caso di bambini con allergie alimentari o che non possono consumare glutine, dovrete stare attenti agli ingredienti delle decorazioni che userete.

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Torta allo yogurt senza glutine, senza latte e lattosio, 1.0 out of 10 based on 1 rating
INGREDIENTI
  • 1 yogurt di soia
  • Amido di mais (2 vasetti di yogurt)
  • Zucchero semolato (2 vasetti di yogurt)
  • Olio
  • 1/2 bustina di lievito per torte senza glutine
  • 3 uova
  • Facoltativo: scorza di 1/2 limone grattugiata
  • Facoltativo: cacao in polvere (senza glutine)
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Come fare la torta allo yogurt senza glutine, lattosio e latte
  • Accendete il forno a 180°C.
  • In una ciotola, amalgamate lo yogurt e il lievito.
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  • Usate il vasetto vuoto dello yogurt come modulo di misura e aggiungete 2 vasetti di amido di mais, 2 vasetti di zucchero e 1/2 vasetto d’olio. Aggiungete le uova. Potete aromatizzare il composto con un pò di scorza di limone grattugiata.
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  • Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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  • Ungete con 1/2 cucchiaio d’olio una teglia da torta (o imburratela con burro vegetale), aggiungete il composto e infornate.
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  • Lasciate cuocere per circa 30 minuti. Infilate la punta di un coltello nella torta: se esce pulita, la torta è cotta!
  • Un’idea di decorazione: sistemate un cucchiaino (o qualsiasi altro piccolo oggetto) lungo ogni lato della torta. Spolverate la torta con cacao in polvere che passerete attraverso un colino. Rimuovete i cucchiaini delicatamente ed il gioco è fatto…
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Torta allo yogurt senza glutine, senza latte e lattosio, 1.0 out of 10 based on 1 rating

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